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自16世紀以來，工業生產的快速發展，特別是19世紀的歐洲工業革命，推進了包裝工業的發展，從而為現代包裝工業和包裝技術的出現和建立奠定了基礎。

18世紀末，法國科學家發明了包裝和儲存食品的殺菌方法，導致了19世紀初玻璃罐頭和馬口鐵食品的出現，使食品包裝科學迅速發展。19世紀，包裝行業開始發展。1800年，機制木箱出現。1814年，一臺長網造紙機出現在英國。1818年，鍍錫金屬罐出現。1856年，美國發明了瓦楞紙。1860年，歐洲制造了一臺制袋機。1868年，美國發明了一個合成塑料袋——賽璐珞。1890年，美國鐵路貨場運輸委員會開始承認瓦楞紙箱為運輸包裝

20世紀，隨著科學技術的飛速發展，新材料和新技術不斷出現。聚乙烯、紙、玻璃、鋁箔、各種塑料、復合材料等包裝材料應用廣泛，無菌包裝、防震包裝、防盜包裝、保險包裝、組合包裝、復合包裝等技術日趨成熟，從多方面強化了包裝功能。

20世紀中后期以來，隨著國際貿易的快速發展，包裝受到了世界各國的重視。大約90%的商品需要經過不同程度和類型的包裝，包裝已經成為商品生產和流通過程中不可或缺的重要環節。目前，電子技術、激光技術和微波技術廣泛應用于包裝行業。包裝設計實現了計算機輔助設計(CAD)，包裝生產也實現了機械化和自動化。

包裝工業和技術的發展推進了包裝科學研究和包裝科學的形成。包裝學科包括物理、化學、生物、人文、藝術等知識，屬于交叉學科群中的綜合科學。它有機吸收和整合不同學科的新理論、新材料、新技術、新工藝，從系統工程的角度解決商品保護、儲運、促銷流通過程中的綜合問題。包裝學科分為包裝材料、包裝運輸、包裝技術、包裝設計、包裝管理、包裝裝潢、包裝檢測、包裝機械等幾個學科。目前，全國已有40多所高校開設了包裝工程技術，包裝人才隊伍日益壯大。